山东鲁菜经典菜式有葱烧海参、糖醋里脊、醋溜木须、醋溜肉段、宫保鸡丁、扒肘子、烧排骨、粉蒸肉、爆炒腰花、油炸灌汤包子等等。

山东鲁菜经典菜式重现江湖，品味千年美食之韵

山东鲁菜，是中国四大菜系之一，历史悠久，风味独特。其经典菜式更是驰名中外，令人垂涎欲滴。今天，我们将带您领略山东鲁菜的魅力，探寻那些令人陶醉的美食佳肴。

一、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜之一，选用当地优质的鲤鱼为主要食材，配以糖、醋、料酒等调料，经过炸制、烹调而成。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适中，口感绝佳。

二、爆炒腰花

爆炒腰花是山东淄博的传统名菜之一，选用猪腰为主要食材，配以葱、姜、蒜等调料，经过炒制而成。这道菜色泽美观，口感鲜嫩，清香爽口，是鲁菜中的经典之一。

三、九转大肠

九转大肠是山东烟台的传统名菜之一，选用猪大肠为主要食材，配以葱、姜、蒜等调料，经过烧制而成。这道菜色泽红亮，口感软糯，肥而不腻，瘦而不柴，是鲁菜中的珍品之一。

四、油焖大虾

油焖大虾是山东青岛的传统名菜之一，选用对虾为主要食材，配以葱、姜、蒜等调料，经过焖制而成。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，虾肉饱满，汤汁浓郁，是鲁菜中的经典之一。

五、葱烧海参

葱烧海参是山东威海的特色菜品之一，选用海参为主要食材，配以葱、姜、蒜等调料，经过烧制而成。这道菜色泽美观，口感嫩滑，清香可口，营养丰富，是鲁菜中的珍品之一。

六、老醋蛰头

老醋蛰头是山东青岛的传统名菜之一，选用蛰头为主要食材，配以老醋、姜、蒜等调料，经过拌制而成。这道菜口感鲜嫩，清爽可口，具有很好的开胃作用。

七、煎饼卷大葱

煎饼卷大葱是山东的传统美食之一，选用小麦粉为主要食材制作煎饼，再配上新鲜的大葱和一些调料，卷起来后口感丰富多样。这道菜具有浓郁的地方特色和独特的风味。

八、泰山豆腐宴

泰山豆腐宴是山东泰安的传统名菜之一，选用当地优质的豆腐为主要食材制作各种菜品，搭配各种调料和食材进行烹调。这道菜具有浓郁的地方特色和独特的风味。

九、德州扒鸡

德州扒鸡是山东德州市的传统名菜之一，选用当地优质的鸡为主要食材进行烹制。这道菜色泽金黄美观，口感鲜嫩多汁，香气四溢。

十、黄河鲤鱼炖豆腐

黄河鲤鱼炖豆腐是山东菏泽的传统名菜之一，选用当地优质的黄河鲤鱼和豆腐为主要食材进行炖制。这道菜具有浓郁的地方特色和独特的风味。豆腐吸收了黄河鲤鱼的鲜美滋味而变得格外美味可口。整个菜品口感鲜美无比搭配豆腐滑嫩的口感给人带来极佳的味蕾享受。