肉夹馍，是古汉语“肉夹于馍”的简称，但这么叫又很麻烦，就直接叫肉夹馍了。

肉夹馍起源于战国时期。当时的名字叫“寒肉”，只是那时人们不常吃肉，所以这个“寒肉”也不是经常出现在人们的餐桌上。

到了唐朝，这个情况有所改变。和唐朝皇帝李世民一样，因他的名字的缘故，把“民”字拆开，就是一个“人”字和一个“口”字，而他贵为皇帝，所以就忌讳人们总把“民”字挂在嘴边。于是，他便禁止百姓吃“寒肉”，这一禁，就给肉夹馍的普及带来了一个契机。

到了宋朝，人们发明了腊肉，这便有了做肉夹馍的原料。但宋朝人仍然觉得“寒肉”这个名字不好听，便改名为“腊肉”。

到了近代，“肉夹馍”这个名字便广为流传了。

陕西美食传奇：肉夹馍的起源与魅力

作为中国四大菜系之一的陕西菜，以其独特的口味和风格赢得了全球的认可。而在陕西菜中，肉夹馍无疑是的美食之一。今天，就让我们一起探寻肉夹馍的起源，了解这一美食背后的故事。

肉夹馍，顾名思义，是肉夹在馍中的意思。这道美食起源于秦汉时期，当时被称为“胡饼”。随着时间的推移，到了唐朝时期，肉夹馍逐渐演变为今天的样式。据传，唐玄宗李隆基非常喜欢吃这种美食，甚至将其列为宫廷宴席上的主食。

肉夹馍的主要原料是面粉、肉和各种调料。其制作工艺精细，需要经过多道工序。面粉需要经过发酵，形成松软的馍；然后，将肉切成薄片，加入各种调料煮熟；将馍切开，夹入肉片和调料。这样制作出来的肉夹馍，外酥里嫩，口感十分独特。

肉夹馍不仅仅是一种美食，更是一种文化象征。在陕西，肉夹馍被视为热情、友好的象征。无论是家庭聚会、朋友聚餐还是商务宴请，肉夹馍都是必不可少的一道菜肴。同时，肉夹馍也是陕西旅游的一张名片，吸引了无数游客前来品尝这一地道的美食。

随着时代的发展，肉夹馍也在不断地创新和改进。现代的肉夹馍不仅在口感和样式上有所突破，更在营养价值上有所提升。比如，加入各种蔬菜和豆制品，使得肉夹馍更加营养丰富；同时，针对不同人群的需求，还有低脂肪、低糖等多种口味可供选择。

除了在本土发展壮大，肉夹馍还走向了世界。如今，在世界各地的华人聚集区，都能看到肉夹馍的身影。它以其独特的口感和丰富的文化内涵，赢得了各国人民的喜爱。不少外国友人品尝过肉夹馍后，都对这一美食赞不绝口。

在探寻肉夹馍的起源过程中，我们不仅领略了这道美食背后的故事和文化底蕴，更感受到了陕西菜系的魅力所在。肉夹馍作为陕西菜的代表之一，以其悠久的历史、独特的口味和丰富的文化内涵，成为了中华美食的瑰宝之一。

如今，肉夹馍已经成为了陕西的一张名片，吸引了无数游客前来品尝这一地道的美食。在品尝肉夹馍的同时，我们也能感受到陕西人民的热情好客和深厚的文化底蕴。相信随着时间的推移，肉夹馍这一美食文化将会不断地传承和发展，为更多的人带来美味的享受。