山东鲁菜经典菜式有：

1. 糖醋鲤鱼：山东济南的传统名菜，色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口。

2. 德州扒鸡：山东德州的特色美食，鲜香可口，肉质鲜嫩。

3. 醋溜木须：山东济南的传统名菜，味道鲜美，口感丰富。

4. 爆炒腰花：山东淄博的传统名菜，口感嫩滑，味道鲜美。

5. 煎饼果子：山东泰安的传统小吃，香脆可口，营养丰富。

6. 鲅鱼水饺：山东青岛的传统美食，馅大皮薄，口感鲜美。

7. 葱烧海参：山东烟台的传统名菜，海参柔软，葱香四溢。

8. 奶汤蒲菜：山东泰安的传统名菜，汤汁浓郁，蒲菜清香。

9. 酱焖鱼头：山东淄博的特色美食，酱香浓郁，鱼头鲜嫩。

10. 糟溜三白：山东济南的传统名菜，色泽白亮，糟香扑鼻。

菜式：美食的魅力与文化的传承

今天，就让我们一起领略山东鲁菜的经典菜式，感受美食的魅力与文化的传承。

一、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东鲁菜的代表菜品之一，以鲤鱼为主料，配以适量的白糖、醋、料酒等调料，经过炸、烹、炒等工艺制作而成。成菜后，糖醋鲤鱼的色泽金黄，外酥里嫩，甜酸适口，深受食客们的喜爱。这道菜不仅口感美味，还寓意着年年有余的美好愿景。

二、爆炒腰花

爆炒腰花是山东鲁菜的另一道经典菜式，以猪腰为主料，配以适量的葱、姜、蒜等调料，经过焯、炒、勾芡等工艺制作而成。成菜后，爆炒腰花的颜色鲜艳，口感鲜嫩，味道醇厚，是一道营养丰富的美食。这道菜不仅口感美味，还有着补肾壮阳的功效。

三、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是山东鲁菜中非常经典的一道菜品，以土豆为主料，配以适量的醋、白糖、盐等调料，经过焯、炒、勾芡等工艺制作而成。成菜后，醋溜土豆丝的颜色鲜亮，口感爽脆，酸甜适口，是一道非常开胃的菜品。这道菜不仅口感美味，还有着健脾开胃的功效。

四、红烧肉

红烧肉是山东鲁菜中非常经典的一道菜品，以五花肉为主料，配以适量的冰糖、料酒、酱油等调料，经过焯、炸、炖等工艺制作而成。成菜后，红烧肉的色泽红亮，口感软糯，味道鲜美，是一道非常受欢迎的菜品。这道菜不仅口感美味，还有着补虚养血的功效。

五、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是山东鲁菜中非常经典的一道菜品，以鲈鱼为主料，配以适量的葱、姜、蒜等调料，经过蒸、淋油等工艺制作而成。成菜后，清蒸鲈鱼的肉质鲜嫩，味道清香，营养丰富，是一道非常健康的菜品。这道菜不仅口感美味，还有着补肝肾、益脾胃的功效。

六、山东大饼

山东大饼是山东鲁菜的经典面食之一，以面粉为主料，配以适量的盐、油等调料，经过烙、烤等工艺制作而成。成品后，山东大饼的口感香脆，味道咸香，是一道非常受欢迎的面食。这道面食不仅口感美味，还有着提供能量、补充营养的功效。

山东鲁菜以其独特的烹饪技艺和丰富的口感，一直备受食客们的喜爱。这些经典菜式不仅代表着山东鲁菜的独特魅力，也传承着中国餐饮文化的精髓。在品尝这些美食的同时，我们也能感受到中国传统文化的深厚底蕴和博大精深。