湖南辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜。下面是其做法：

材料：

猪肉 250克

湖南辣椒 5个

大蒜 3瓣

生姜 1块

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，湖南辣椒去籽切成丝，大蒜和生姜切片。

2. 起锅烧油，油热后先下入肥肉煸炒至出油，再加入瘦肉翻炒至变色。

3. 加入切好的大蒜和生姜片，翻炒出香味。

4. 加入湖南辣椒丝，翻炒均匀。

5. 加入盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒肥肉时要火候适中，以免煸炒过度导致油腻。

2. 湖南辣椒比较辣，根据个人口味适量添加。

3. 如果喜欢口感软烂的肉片，可以在煮熟后再进行炒制。

湖南辣椒炒肉，口感麻辣，让你欲罢不能！

湖南辣椒炒肉，是一道具有独特风味的湖南名菜。其特点在于辣而不燥，香而不腻，肉质鲜美，口感丰富。这道菜的主料是猪肉和辣椒，通过独特的烹饪技巧，将猪肉的鲜美和辣椒的辣味完美地结合在一起，让人回味无穷。

我们需要准备适量的猪肉和辣椒。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。同时，将辣椒切成小段，以备后用。

接下来，我们开始烹饪。在热锅中加入适量的油，待油温达到一定程度时，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色，然后取出备用。

然后，我们继续使用锅中剩余的油，将切好的辣椒放入锅中煸炒。注意火候，不要太大太小，以免影响辣椒的口感。当辣椒煸炒至变色时，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

将煸炒好的猪肉片放入锅中，继续翻炒，让猪肉和辣椒的味道充分融合在一起。这时，可以加入适量的鸡精提味，然后即可出锅。

这道湖南辣椒炒肉，以其独特的口感和丰富的味道，成为了湖南菜系中的一道经典名菜。其香辣可口、色香味俱佳的特点，让人们一尝难忘。如果你也是美食爱好者，不妨尝试一下这道菜的制作方法，相信你一定会被它的美味所征服！