肉夹馍，是古汉语“肉夹于馍”的简称，但这么叫又很麻烦，就直接叫肉夹馍了。是陕西经典特色小吃之一，有中式汉堡的美誉。

肉夹馍起源于战国时期，当时叫做“寒肉”，陕西话叫“冷肉”。这个很好理解，因为当时为了行军方便，士兵们需要一种耐存放，不易变质的食物来充饥，而“寒肉”就非常符合这个条件。

到了秦代，丞相李斯在给秦二世嬴胡亥的奏折中写到“销锋镝，铸以为金人十二，以弱天下之民”，指的是销毁兵器，将铜铸成十二个大金人，来削弱百姓的反抗意识。会做饭的厨子没得到重用，但是还长了个心眼，将“金人”改写成“馍”字，慢慢流传至今变成了肉夹馍。

陕西肉夹馍：一段穿越千年的美食传奇

在中国的大西北，有一种美食，它以其独特的口感和悠久的历史吸引了无数人的目光，它就是陕西肉夹馍。这道美食，不仅满足了人们的味蕾，还让我们了解了中国的历史文化。

陕西肉夹馍起源于秦汉时期，当时名为“肉夹馍”。据传，这是为了满足当时士兵的需求而发明的。由于其制作简单，口感美味，这道美食逐渐在民间流传开来。到了唐朝时期，肉夹馍的制作技艺得到了进一步的发展和提升。而到了明清时期，肉夹馍已经成为了陕西地区的特色美食。

肉夹馍的制作过程虽然简单，但每一步都有其独特的技巧。选用新鲜的五花肉，经过长时间的炖煮，使得肉质变得软糯；然后，将炖好的肉切成薄片，夹入面饼中；根据个人口味，加上各种调料。这样制作出来的肉夹馍，口感丰富，味道独特。

肉夹馍之所以能够成为陕西的特色美食，与当地的地理环境和历史文化有着密切的关系。陕西地区是中国的文化重镇，这里的人民用自己的智慧和双手，创造出了无数的美食。而肉夹馍，就是其中的代表之一。它体现了陕西人民对于美食的热爱和追求。

如今，肉夹馍已经成为了中国的一大美食品牌，不仅在陕西地区流行，还传遍了全国各地。每当我们品尝这道美食时，不仅能够感受到其独特的口感，还能感受到中国悠久的历史文化。

陕西肉夹馍是一道穿越千年的美食传奇。它以其独特的制作技艺和悠久的历史文化，成为了中国的一大美食品牌。在未来，我们相信这道美食将会继续传承下去，为更多的人带来美味和快乐。